बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में क्या फर्क है ? और ये क्या क्या काम आते है ?

क्या आपको पता है ?

बेकिंग सोडा vs बेकिंग पाउडर – क्या फर्क है?

🥄 Baking Soda (बेकिंग सोडा)

👉 रासायनिक नाम: Sodium Bicarbonate

👉 यह तभी एक्टिव होता है जब इसमें कोई एसिडिक चीज़ (जैसे दही, नींबू, छाछ) मिलाई जाए।

👉 उपयोग: ब्रेड, कुकीज़, कुछ केक और पकौड़ों में

👉 अधिक मात्रा में डालने पर कड़वा स्वाद दे सकता है।

👉 असर: रेसिपी को जल्दी फुलाता है (immediate reaction)

👉 बिना एसिड के यह काम नहीं करता।

💡 टिप: अगर रेसिपी में दही, नींबू या सिरका है – तब Baking Soda इस्तेमाल करें।

Baking Powder (बेकिंग पाउडर)

👉 इसमें Sodium Bicarbonate + Acidic Agent + Cornstarch होता है।

👉 एक्टिवेशन के लिए सिर्फ नमी और गर्मी चाहिए – कोई एसिड अलग से नहीं चाहिए।

👉 उपयोग: केक, स्पॉन्ज केक, मफिन, पैनकेक्स

👉 यह डबल रिएक्शन करता है – एक बार पानी से और दूसरी बार गरमी से।

👉 स्वाद में कोई कड़वाहट नहीं होती।

💡 टिप: अगर रेसिपी में कोई एसिड नहीं है, तो Baking Powder का इस्तेमाल करें।

Final Comparison

Baking Soda Baking Powder

एसिड चाहिए नहीं चाहिए

जल्दी असर धीरे-धीरे असर

तीव्र असर सौम्य असर

कड़वाहट संभव स्वाद में ठीक

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