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हमारे शरीर में कई प्रकार के तत्व की आवश्यकता होती है जिसमें से कुछ तत्वों की ज्यादा मात्रा में तथा कुछ तत्व की सूक्ष्म मात्रा ही शरीर के लिए काफी होती है। जीन सूक्ष्म तत्वों की हमारे शरीर में आवश्यकता होती है उनमें से आयरन (लोहा) भी एक महत्वपूर्ण तत्व है जिसके बिना हमारा शरीर कमजोर हो सकता है और दूसरी बीमारियां हमें जकड़ सकती हैं। आयरन हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है और इसकी कमी होने के कारण आयरन डेफिशियेंसी एनीमिया का कारण बन सकता है। अंजीर: - सूखे हुए अंजीर में खूब मात्रा में आयरन पाया जाता है, जो शरीर की रोजाना की आयरन पूर्ति करने में मदद करता है। टोफू: - जिन लोगों को शरीर में आयरन की कमी है, उन्हें टोफू अपनी डाइट में शामिल कर लेना चाहिए। टोफू का प्रचलन हमारे यहां कुछ कम है लेकिन इसे उपयोग में जरूर लेना चाहिए। फलियां: - शरीर में आयरन की कमी के खतरे को कम करने के लिए सभी तरह की फलियों को अपनी डाइट में शामिल कर लेना चाहिए। ओट्स: - एनीमिया के मरीजों को अपनी डाइट में ओट्स भी शामिल कर लेने चाहिए, जिनमें अच्छी मात्रा में आयरन पाया जाता है।

विटामिन B12 हमारे शारीर के लिए बहुत ही जरूरी तत्वों में से एक है , एनी सभी विटामिन या पोषक तत्व तो सामान्य खान पान से हमारे शारीर को मिल जाते है परन्तु B12 इतनी आसानी और सुगमता से हमें नहीं मिल पाटा है , विशेषकर शाकाहारी भोजन करने वालों के लिए ये दुर्लभ हो जाता है . परन्तु आज हम इस लेख में कुछ ऐसे फूड्स के बारे में बताएँगे जिनका सेवन या उपभोग करने से आपके शारीर को भरपूर मात्र में विटामिन B12 मिल सकेगा . जैसा की आप जानते है विटामिन B12 बॉडी के कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जरुरी तत्व है , मुख्य रूप से विटामिन B12 एनिमल बेस्ड फूड्स में ही अधिक पाया जाता है . इसकी कमी से वजन का घटना, एनीमिया (खून की कमी ), कब्ज , डिमेंशिया , थकान आदि होता है। शाकाहारियों को विटामिन बी12 के लिए डाइट में दही शामिल करना चाहिए. पनीर के सेवन से भी इस विटामिन की कमी को दूर किया जा सकता है. सब्जियों में पालक, मशरूम, आलू में भी विटामिन बी 12 होता है. छोले भी विटामिन बी12 का बेहतर सोर्स है. इसमें प्रोटीन, फाइबर भी होते हैं. फोर्टिफाइड सीरियल्स : -  फॉर्टीफायड फूड वो आ